INGREDIENTES:
- 1 kg. de tomate ya triturado.
- Medio pimiento verde en tiras.
- Un huevo grande.
- 1 cucharada de azúcar.
- Sal y aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
El primer paso va a ser freír los pimientos a fuego lento. Lo retiramos y lo reservamos.
Ponemos el tomate con el azúcar y lo vamos moviendo, lo tapamos y lo dejamos que se vaya friendo a fuego lento.
Le ponemos el huevo, se pincha y ya se va mezclando todo esto poco a poco hasta que cuaje y enseguida, cuando esté un poco templado, ya lo podemos emplatar.
Por último decoramos con las tiras de pimiento verde.
Así que solamente falta el pan que es el mejor acompañante para este plato.
